www.kaner.de/Restauflagen/Kochen, Garten & LifestyleArtikel

Persisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte. 16,90 €

Sat, 15 May 2021 23:56:42 +0200

192 S. mit 11 Farbabbildungen. Ppbd. - Ein kulinarischer Streifzug durch Geschichte und Kultur der traditionsreichen persischen Küche. Mit 150 Rezepten für Fladenbrote, Joghurt, Salate, Gratins, Suppen, Reis, Gemüse, Fleisch, Fisch, Kabab, Chutney und Desserts. Historische und regionale Besonderheiten. Typische Zutaten und Gewürze, kleine Warenkunde.

Weizenwampe. Warum Weizen dick und krank macht. 9,99 €

Fri, 12 Mar 2021 12:57:26 +0100

400 S. Taschenbuch. - Brot, Gebäck, Pizza, Pasta - Weizen ist in unserer Nahrung allgegenwärtig. Doch kaum jemand weiß, was für ein gesundheitsschädigender Dickmacher das goldgelbe Korn ist. Denn in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde das Getreide genetisch so verändert, dass es mit dem "Urweizen" nicht mehr viel gemein hat. Der "neue Weizen" macht dick, fördert Diabetes sowie den Alterungsprozess, schädigt Herz und Hirn und ist schlecht für die Haut. Der Autor zeigt glutenfreie Ernährungsalternativen auf, und wie man gesund und schlank ohne Weizen leben kann.

Dr. med. William Davis ist Präventionsmediziner und Kardiologe. Er ist der Gründer des "Track Your Plaque"-Programms zur Früherkennung von Herzerkrankungen. Mit seinem Bestseller "Weizenwampe" überzeugte er weltweit Millionen begeisterter Leser von der weizenfreien Ernährung. Er lebt in Milwaukee, Wisconsin, und führt dort seine eigene Praxis.

Grünzeug. Profi-Antworten auf alle Gartenfragen 19,99 €

Fri, 29 Jan 2021 13:47:59 +0100

168 S. mit 182 Farbabbildungen. Großformat. Fest gebunden.

Gut beraten durch das Jahr: alles klar im Zier- und Nutzgarten. Das Buch zur Gartensendung "grünzeug" im SWR Fernsehen. Für jede Jahreszeit: Beiträge zu Zier- und Nutzgarten, Selberbauen und altem Gartenwissen. Kugels Problemlöser: der SWR-Gartenexperte beantwortet die wichtigsten Hobbygärtner-Fragen.

Dem Redaktions- und Expertenteam gelingt es, seinen Zusehern unterhaltsam und mit Leidenschaft die Freude zu vermitteln, die das Gartenerleben bietet. Die kompetenten Profis helfen mit praktischem Rat, beantworten brennende Fragen, lösen kleine und große Gartenprobleme. Ihr Motto ist: »Nur Mut! Gehen Sie in Ihrem Garten mit Lust ans Werk. Dabei darf auch mal etwas schief gehen. Es wächst ja wieder!« So ist »grünzeug« ganz nah dran an dem, was Gartenbesitzer bewegt – in der Sendung, bei live-Besuchen in den Gärten der Zuschauer und mit diesem Buch!

- Frühling: Frühjahrsblumen und Stauden, Rasenpflege, frische Kräuter, Rhododendren, Bambus, Euphorbien, bunte Salate, leckere Gemüse, Obst auf kleinem Raum, Gestalten mit Kübelpflanzen

- Sommer: Rosen - königliche Pracht, Lavendel und Rittersporn, Schädlinge und Krankheiten, Artischocke, Aubergine und Co., Baum- und Beerenobst, Kiesbeet, Trockenmauern und Miniteich

- Herbst: Dauerblüher Hortensien, Ziergräser, Gehölze mit Früchten, Topfgärten auf Balkon und Terrasse, Weinreben pflanzen, Fit mit Hagebutten, Staudenbeete anlegen, Hochbeete bauen

- Winter: Farbenfeuerwerk Schnee- und Winterheide, Wintergemüse von Rosenkohl bis Brokkoli, frische Kräuter, Beerensträucher als Vogelschutzhecke, Winterhilfe: Vögel richtig füttern

- Kugels Kummerkasten: pro Jahreszeit die wichtigsten Hobbygärtner-Fragen zur Sendung, beantwortet vom SWR-Garten-Problemlöser Volker Kugel

Volker Kugel ist gelernter Gärtner der Fachrichtung Baumschule, der nach seiner Lehre in Freising-Weihenstephan Gartenbau studierte. Anschließend war er zunächst für die Organisation der Landesgartenschauen in Baden-Württemberg zuständig, ehe er 1997 als Direktor die Leitung der Dauergartenschau "Blühendes Barock" im Park des Residenzschlosses in Ludwigsburg übernahm. Seit 2004 steht er für die Sendung SWR Grünzeug vor der Kamera - mittlerweile gibt es von dieser Sendung über 300 Folgen.

Dr. Folko Kullmann hat in Freising-Weihenstephan Gartenbauwissenschaften mit Schwerpunkt Pflanzenbau studiert und an der Technischen Universität München promoviert. Nach Stationen in Europas größter Baumschule und im Botanischen Garten Kew, London, sowie einem Volontariat bei einem Stuttgarter Ratgeberverlag lebt er seit 2004 seine grüne Passion nicht nur im Garten und auf dem eigenen Balkon aus, sondern auch als Buchautor und Gartenjournalist, Lektor und Übersetzer von Gartenbüchern. Seit 2008 betreibt er mit seinem Partner ein auf Gartenbücher und Magazine spezialisiertes Redaktionsbüro in Stuttgart.

Joachim Mayer ist Garten- und Naturjournalist und erfahrener Ratgeberautor bei GU. Sein fundiertes Wissen verdankt er seiner langjährigen Tätigkeit als Gärtner und seinem Studium der Agrarwissenschaft. Darüber hinaus ist er auch als Gartenberater für Hobbygärtner tätig.

Das große Julius Meinl Kochbuch 29,90 €

Thu, 31 Dec 2020 15:26:51 +0100

Seit mehr als 150 Jahren ist die Marke Julius Meinl Zeichen für Traditionsbewusstsein und höchste Standards. Kaffee & Tee in bester Qualität sind - nicht nur in Österreich - seit der Gründung der Firma im Jahre 1862 untrennbar mit dem Namen Meinl verbunden.

Mitten im Herzen Wiens befindet sich Julius Meinl am Graben, kulinarisches Gesamtkunstwerk und Österreichs erste Adresse für Gourmets und Genießer. Hier kochte bis 2010 der Spitzenkoch Joachim Gradwohl, vielfach ausgezeichneter "Koch des Jahres 2007". Seine wunderbar leichten, perfekt verfeinerten Rezepte sind ein ambitioniertes Plädoyer für bewusstes Genießen, ein Dialog zwischen Tradition und Innovation, zwischen Wiener und internationaler Ausrichtung. Darüber hinaus bietet dieses Kochbuch das "Produkte-Know-how" jener Experten, die den österreichischen Gourmettempel am Graben ausstatten: Sie erfahren nicht nur, worauf es bei der Auswahl von Käse, Schinken oder Fisch wirklich ankommt, sondern auch, aus welchen Regionen die jeweiligen Produkte bevorzugt kommen. Der wachsenden Beliebtheit von leichten Salaten wird im Rezeptteil Rechnung getragen. Dazu gibt es kundige Weinempfehlungen des Sommeliers Hermann Botolen.

Joachim Gradwohl, geboren 1969. Seine Karriere führte von Witzigmanns "Aubergine" in München und dem "Palme d'Or" in Cannes zu den "Drei Husaren", ins "Maestro" im Wiener Konzerthaus und 2003 zu Meinl am Graben. Eine Vielzahl an Auszeichnungen, darunter die Höchstbewertung von 5 Sternen im "À la carte 2005" ebenso wie die "Drei Hauben" von Gault Millau wurden dem "Koch des Jahres 2007" seither zuteil.

Udo Kaubek entdeckte bereits während seines Betriebswirtschaftsstudiums seine Liebe zu Lebensmitteln und zum Handel. Nach unterschiedlichen Funktionen im Einkauf, sowohl im Handel als auch in der Gastronomie, ist er nun Geschäftsführer des führenden österreichischen Feinkosthauses "Meinl am Graben".

Toskana-Kochbuch. Über 60 landestypische Rezepte. 16,50 €

Sat, 06 Mar 2021 09:30:47 +0100

Regionalküche ohne Firlefanz: Was wächst und gedeiht, schwimmt oder weidet, kommt frisch in den Kochtopf und überzeugt durch seine einzigartige Geschmacksvielfalt. Gemüse, Fisch, Fleisch und Brot - von der cucina povera zu wirklichen Köstlichkeiten. Mit den Highlights der toskanischen Küche, z. B. der bistecca alla fiorentina. Mit kleinen Essays zu den Herzstücken der Küche, den Weinen - Chianti! -, dem Olivenöl, der großen Renaissance-Vergangenheit und den historischen Festtagen in der Toskana.

Was man früher noch wusste. 400 Rezepte und Ratschläge für Haus und Garten. 24,95 €

Sat, 06 Mar 2021 08:57:28 +0100

Zurück zur Natur - die Autorin hat einen Schatz an praktischem Wissen, alten Lebensweisheiten, Volksbräuchen und Sprichwörtern aus aller Welt zusammengetragen, der die Beobachtungen und Erfahrungen vieler Generationen birgt, die sich über die Zeiten hinweg bewährt haben. Für den, der sich nach einer gesunden Lebensweise sehnt, ist dieses überlieferte Wissen, das auf dem gesunden Menschenverstand und der Achtung vor der Natur beruht, gerade heute wieder wichtig.

Große Namen, berühmte Speisen. Wer ist wer auf der Speisekarte? Biographische Notizen zum Verständnis der Speisekarte. 9,95 €

Thu, 31 Dec 2020 15:52:23 +0100

In den Jahren 1956 bis 1958 erschien in der "Allgemeinen Hotel- und Gaststätten-Zeitung" erstmals die Reihe "Wer ist wer auf der Speisekarte". Der Erfolg veranlaßten Verlag und den Autor, Herrn Walter Bickel (1888-1982), die biographischen Notizen zu erweitern und diese Serie 1960 erstmals als Buch herauszubringen. Nicht nur in Fachkreisen, sondern auch bei allen Freunden gepflegter Gastlichkeit fanden die Hinweise zum besseren Verständnis der Speisekarte bald eine begeisterte Aufnahme. Auf der Internationalen Kochkunst-Ausstellung in Frankfurt 1960 wurde dieses Werk denn auch von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit einer Goldmedaille prämiert. Aufbauend auf den Erfolgen von insgesamt sechs Auflagen des Buches, bringt diese Neuauflage unter dem Titel "Große Namen - Berühmte Speisen" zahlreiche Überarbeitungen und wesentliche Ergänzungen. So ist die Anzahl der Biographien um über 70 Porträts auf nun insgesamt 331 Namen berühmter Persönlichkeiten erweitert worden. Dabei wurde besonders den Biographien eine größere Bedeutung beigemessen.

Alte badische Küche 5,00 €

Thu, 31 Dec 2020 15:34:35 +0100

Diese liebevoll illustrierte Rezeptsammlung beinhaltet die bekanntesten und beliebtesten Gerichte der guten alten badischen Küche. Rund 45 Rezepte spiegeln die kulinarische Vielfalt der Region wider, deren Kochkunst als eine der besten Deutschlands gilt. Das milde Klima sowie die angrenzenden Regionen und Länder Elsass, Schweiz und Österreich haben die kulinarische Tradition beeinflusst. So warten die Badener beispielsweise mit den besten Schneckengerichten des Landes auf. Darüber hinaus schwelgen sie in Wild und Geflügel und lassen sich die Wildschweinkeule mit Kräutern und den Kapaun in Grauburgunder munden. Weitere Besonderheiten sind der fruchtige Hollersekt, der süße Schneeberg und die unvergleichliche Schwarzwälder Kirschtorte, die als Krönung einfach auf jede Kaffeetafel gehört. Alle überlieferten regionaltypischen Rezepte wurden für den modernen Haushalt sorgfältig ediert und nostalgisch ausgestattet. Hübsches Geschenkbändchen.

Kleines Wörterbuch der Weinsprache. 16,90 €

Thu, 31 Dec 2020 15:34:03 +0100

Hans Peter Althaus erklärt kurzweilig und allgemeinverständlich, welche Bezeichnungen es für verschiedene Eigenschaften des Weins wie Farbe, Geruch, Geschmack, Säure oder Alter gibt und in welchen Zusammenhängen sie benutzt werden. Ein lexikalischer Teil erläutert darüber hinaus die Bedeutung von rund 300 Weinwörtern, macht auf Synonyme, regionale Unterschiede und häufige Mißverständnisse aufmerksam und bietet prominente literarische Beispiele für ihre Verwendung.

Was bedeutet es, wenn Wein als artig, blumig, knochig oder nett bezeichnet wird? Was heißt es, wenn er Feuer, Firne, Rasse oder Zukunft hat? Zur Beschreibung der Weineigenschaften wird ein Sonderwortschatz verwendet, mit dem sich die im Wein vorkommenden Inhaltsstoffe und ihr Zusammenspiel am besten erfassen lassen, der aber nur teilweise festgelegt ist. Dadurch ergeben sich häufig Schwierigkeiten beim Verstehen von Weincharakterisierungen, wie sie auf Angebotslisten und Weinkarten, in Ratgebern oder bei Weinproben verwendet werden. Hans Peter Althaus stellt hier die Weinsprache aus der Sicht des Weinliebhabers auf den Prüfstand und erklärt - in der Praxis erprobt - die häufigsten Weinwörter im Zusammenhang der sensorischen Weinbeurteilung. Ein unentbehrliches Vademekum für alle Weinliebhaber, die zwischen blumigen Umschreibungen und präzisen Charakterisierungen unterscheiden wollen. Gebundene Originalausgabe.

Süsse Lust. 100 Desserts für Geniesser. 24,95 €

Sat, 06 Mar 2021 08:51:10 +0100

Diese Desserts bestechen, weil sie umwerfend schmecken und unkompliziert zuzubereiten sind, und sie begeistern durch überraschende Kombinationen aus süßen, säuerlichen und exotischen Aromen. Probieren Sie diese Rezepte für exquisite Desserts, ganz nach dem Credo des Autors: "Der letzte Gang sollte keinesfalls das Gefühl erwecken, nie wieder etwas essen zu können. Vielmehr sollte er der perfekte Ausklang eines Essens sein."

Aus erster Hand und frisch gebrannt. Kaffee-Legenden, Rezepte und Geschichten. 5,95 €

Fri, 01 Jan 2021 12:12:52 +0100

Jederzeit Kaffeezeit - Diesem Motto heutiger Kaffeegenießer folgt das Buch auf seinem vergnüglichen Spaziergang durch die jahrhundertealte, facettenreiche und interessante Kaffee-Geschichte.
Begleiten Sie uns kreuz und quer durch Ost (DDR) und West, zu seltenen Kaffee-Funden und witzigen Erinnerungen - nach Kaffeelust und Laune! Mit 39 Rezepten.

La Cuisine Surprise. 58,00 €

Sat, 06 Mar 2021 09:21:11 +0100

Wer in den wirtschaftlich heiklen neunziger Jahren den Sprung in die Top-Liga der Schweizer Köche geschafft hat, muss ein Ausnahmekönner sein. Hans-Peter Hussong ist einer: Er kocht jedes Jahr besser und ist so etwas wie der Shooting-Star der Branche. Sein Erfolgsgeheimnis: Er lässt sich von seiner inneren kreativen Unruhe treiben und entwickelt sich so immer weiter. In seinem ersten Kochbuch präsentiert der Spitzenkoch eine Auswahl seiner schönsten Kreationen, Rezepte, die auch von ambitionierten Hobbyköchen nachgekocht werden können.

Seit 1990 kocht Hans-Peter Hussong im idyllischen Restaurant "Wiesengrund" in Uetikon, hoch über dem Zürichsee, das er 1998 mit seiner Frau übernehmen konnte. Als unermüdlicher Schaffer und geradezu besessener Sucher nach den besten Produkten und der Perfektion in der Küche, gepaart mit grossem Talent, hat er sich stetig auf höchstes Niveau hinaufgekocht: Seit vielen Jahren leuchten über dem "Wiesengrund", diesem Kleinod mit traumhaftem Garten unter alten Bäumen zwei Michelin Sterne. Im Jahr 2000 wurde Hussong von Gault Millau zum Koch des Jahres gewählt. Der Wiesengrund ist, zusammen mit Petermanns Kunststuben, eine der besten Restaurant-Adressen am Zürichsee.

Hans-Peter Hussong, geboren 1955 im saarländischen St. Ingbert, Lehre als Koch. Lehr- und Wanderjahre in folgenden Häusern: Schatzalp in Davos, Quellenhof in Bad Ragaz, Ascolago in Ascona unter Küchenchef Horst Petermann, Hotel Palace in Berlin, Küchenchef in der Osteria Delea in Losone, seit 1990 in der "Wirtschaft zum Wiesengrund" in Uetikon am Zürichsee.

Marco Pellanda, geboren 1955 in Zürich. Lehre als Fotograf bei Dominic P. Schneider. Selbständiger Fotograf und Möbeldesigner. Als Fotograf spezialisiert auf Food- und Modefotografie. Seit 1990 ausschliesslich im Bereich 'inszenierte Fotografie' tätig.

Wörterbuch der europäischen Gartenkunst 12,90 €

Thu, 31 Dec 2020 16:01:37 +0100

Ein knapper Überblick zu den Gartenstilen Europas von der Antike bis zur Gegenwart führt in das Sachgebiet der Gartenkunst ein. Der lexikalische Teil mit 550 Stichworten zur Gartenkunst bietet grundlegende Informationen zu den bedeutendsten Gärten Europas, zu Gartenarchitekten und -theoretikern, Gartentypen, Gartenmotiven und -spielen sowie Fachausdrücken.

Gabriele Uerscheln, geboren 1948, Studium der Kunstgeschichte, Philosophie, Pädagogik und Psychologie in Köln. Wissenschaftliche Mitarbeiterin am Clemens-Sels-Museum in Neuss und kunstwissenschaftliche Leiterin der Städtischen Kunstsammlungen. Seit 2000 Leiterin von Schloss Benrath und dem Museum für Europäische Gartenkunst. Seit 1999 Lehrauftrag an der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf. Schwerpunkte: englischer und französischer Symbolismus des 19. Jahrhunderts , Mythologie, Naturästhetik und Gartenkunst.

Michaela Kalusok, geboren 1961, Studium der Kunstgeschichte, Geschichte und Archäologie in Würzburg. Promotion. Lehraufträge an der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf, Volontariat bei den Staatlichen Museen in Kassel. 2001 - 2002 Wissenschaftliche Mitarbeiterin beim Aufbau des Gartenkunstmuseums Schloss Benrath in Düsseldorf.

Bauernküche. Altes Wissen und traditionelle Rezepte vom Land. 29,95 €

Sat, 06 Mar 2021 09:29:10 +0100

Die echte Bauernküche, wie wir sie heute wieder lieben: Im Garten wachsen Kräuter, Gemüse und Nüsse, auf den Feldern Rüben, Kohl und Getreide. Zum Festtag ein frisch geschlachtetes Schwein, im Winter muss die Vorratskammer gut gefüllt sein. Die von Tanja und Harry Bischof liebevoll zusammengetragenen Rezepte aus allen deutschen Regionen werden traditionell zubereitet und sprechen von altem Wissen um Brauchtümer und fast vergessenen Genüssen.

Tanja Bischof, geb. im Dezember 1971 in Fürstenfeldbruck bei München, erlernte in Gourmetküchen ihren Beruf als Köchin. Auf dem Höhepunkt ihres gastronomischen Schaffens, wollte sie ihr Talent in der Fotografie unter Beweis stellen. Ab 1994 arbeitete Tanja Bischof als Foodstylistin für Werbe, Zeitschriften und Kochbuchfotos.

Harry Bischof, geb. im Februar 1962 in München, erlernte 1979 das Fotografenhandwerk. Nach seiner Militärzeit als Fotograf und so manchen Gesellenjahren machte er sich mit seinem Fotostudio für Lebensmittelfotografie, Studio L'Eveque, nahe der Münchner Innenstadt einen Namen. Die Foodfotografie war ihm schon als 15Jähriger zum Ziel geworden. Nach vielen produktionsreichen Jahren mit Buch- und Werbeaufträgen lernte er 1997 seine jetzige Ehefrau Tanja Bischof kennen. Seither arbeiten und reisen sie gemeinsam.

Lexikon der Pflanzensymbolik. 34,90 €

Sun, 09 Mar 2025 18:29:57 +0100

336 S. mit zahlreichen Farbtafeln u. Zeichnungen. - Blumen wecken unsere Bewunderung, auch tiefere Gefühle und Assoziationen. Schon die Bibel preist sie als Symbol irdischer Schönheit und Lieblichkeit, als Ausdruck einer höheren Ordnung in der Natur. Wurzeln, Kräuter und Früchte bereicherten seit Beginn der Menschheit unseren Nahrungsplan, lieferten Heilstoffe und sichern bis heute unser Dasein im Jahreslauf. So bieten sie sich alle als hervorragende Vergleichsobjekte für unser menschliches Sein und unsere Entfaltung an.

Dieses Lexikon beschreibt die aus der Naturbetrachtung und den geistes- und kulturgeschichtlichen Zeugnissen der Menschheit überlieferte Symbolik von über 300 Pflanzen; 200 davon werden in ausführlichen Porträts, über 100 in Kurzporträts vorgestellt. Sinnbilder aus vergleichender Religionsbetrachtung, Mythen, Mystik, Tiefenpsychologie, Volkskunde und besondere botanische Merkmale bieten auf mehreren Ebenen Möglichkeiten der Annäherung. Wie wurde die Akelei zur Pflanze des Lobpreises göttlicher Herrlichkeit? Weshalb ist der Granatapfel ein Sinnbild der Erotik? Und was hat der Haselstrauch mit Spiritualität, Magie und Zauber zu tun? Zu jeder Pflanze finden sich zudem steckbriefartige Angaben zur botanischen Familie, zu Volksnamen, Blütezeit und Blütenform, Heilwirkungen, Grundbedeutung in der Symbolik, Pflanzencharakteristik und Blumensprache. Begleitet werden die Texte von stimmungsvollen historischen Illustrationen. Ein Buch, reich an Wissen und Inspiration, das Herz und Verstand für die Welt der Pflanzen öffnet und einen Weg zu ihrem "Geist und Genius" bahnt. - Große Originalausgabe.

Schön und natürlich wohnen 19,95 €

Sat, 06 Mar 2021 08:36:30 +0100

Frisch und raffiniert wohnen mit Naturmaterialien. Praktische Ratschläge, zahlreiche Beispiele und Anregungen, wie eine naturverbundene Raumgestaltung aussehen kann. Ungekünstelte Raffinesse, satte Erdtöne, natürliche Farbstoffe, Leinen, Holz und Terrakotta - diese Stilelemente sind immer trendy und obendrein noch umweltfreundlich. Mit 15 konkreten Arbeitsprojekten, wie man Wände, Böden, Türen, Fenster und Möbel dekorativ und natürlich gestalten kann.

Korkenzieher 12,95 €

Wed, 13 Apr 2022 22:43:50 +0200

Das Alltagswerkzeug Korkenzieher hat Erfinder und Tüftler immer wieder angeregt. Und so sind im Lauf der Zeit technische Meisterwerke, verspielte Kuriositäten oder elegante, funktionale Instrumente entstanden. Sammler und Liebhaber finden in diesem Buch rund 450 Modelle, vor allem aus Deutschland, Frankreich, England und den USA.

Weinkurs für Einsteiger und Genießer. 12,95 €

Fri, 01 Jan 2021 14:01:42 +0100

Eine geniale Art, Weine kennenzulernen: die grafische Darstellung aller Weinstile und Weinaromen in Aromakreisen. Die 6 meist geschätzten Rebsorten auf dem Prüfstand, außerdem die Eichenfassnote an 4 konkreten Beispielen. Eine Schluck-für-Schluck-Anleitung zur professionellen Weinverkostung und zur Beschreibung der Geschmacksnoten für Einsteiger und fortgeschrittene Weinkenner. Alles über die Auswahl und das fachmännische Servieren von Wein.

Kulinarische Harmonie. Weine und ihre Speisen. 24,95 €

Fri, 01 Jan 2021 14:00:59 +0100

Welcher Wein passt zu welchem Essen, zu einem Stockfischpüree, zu gefüllten Paprika? Welcher Wein vervollkommnet den Geschmack von Wachteln mit Weintrauben, von Ziegenkäse oder Zitronenkuchen? Oder umgekehrt gefragt: Welches Gericht bringt einen Pomerol, einen mächtigen Burgunder oder einen Chablis ganz besonders zur Geltung? Philippe Faure-Brac geht vor allem von Klassikern der französischen Küche aus. Er zeigt anhand von 66 Paarungen die gelungensten Kombinationen zwischen Wein und Essen. Sie sind einfach und auch raffiniert, klassisch oder unerwartet, manchmal kühn - immer aber gelungen und glücklich. Der Autor schlägt auch stets Alternativen vor, weil seiner Ansicht nach kein einziges Gericht zwingend nach einem ganz bestimmten Wein verlangt, und er begründet seine Wahl: Er spricht über die Düfte, die Texturen, die Terroirs. Und damit dies alles nicht zu sehr in der Theorie hängen bleibt, stellt er schließlich die Rezepte zu den Gerichten vor. All dies wird in opulenten Fotografien präsentiert, die Freude machen auf ungewöhnliche Kompositionen, auf die Harmonie von Küche und Keller, auf den Genuss für Gourmets.

Bananenwolken und Kirschenhimmel. Essen mit allen Sinnen. 4,95 €

Sun, 14 Sep 2025 15:17:59 +0200

Was bewirkt ein köstliches Mahl, was ein Glas guten Weines? Gibt es eine Sinnlichkeit des Essens? Die Autorin bleibt in ihrem überaus bekömmlichen Buch keine Antwort schuldig. Sie würzt es mit amüsanten Wahrheiten über Gourmets und Kostverächter, ermuntert zum Griff nach dem Kochlöffel und gibt nicht zuletzt Tipps, wie aus dem Wenigen im Kühlschrank noch ein köstliches Mahl gezaubert werden kann. Mit 50 schönen Rezepten für Leib und Seele.